POWER BLOG ver0.1: イカの塩辛

2004年11月05日

イカの塩辛

17:08

先日、作りました。新鮮なスルメイカであれば、作れますね。
塩揉みして、イカの肝をあえるだけです。
5日～1週間、冷蔵庫で寝かすと良いそうです。朝・夜一回ずつ混ぜて下さい。

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Posted by つよし | TrackBack (0) | FOODS

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Comments

お久しぶりです。
これはおいしそうですね。お酒大好きな僕としては、アテとしても是非挑戦してみたいです。
もう少し、詳しい作り方を教えて頂けませんかm(__)m

Posted by: Haru at 2004年11月07日 23:29

こんばんわ、お久しぶりです。Haruさんも最近は、料理作ってますよねー。

作り方はですね・・・まんま書きますね。
材料（作りやすい分量）
新鮮なイカ・・・一杯
塩（わた用）・・・小さじ1
塩・・・大さじ1

①（A）イカは、わたを抜き取る。わたに塩をまぶし、冷蔵庫に入れる。
（B）いかの身、えんぺら（みみ）、足の皮をむき、イカの身はせん切りに、それ以外は小口切りし、それぞれ塩をまぶす。
②（A）のわたをさっと洗って先端を切り、袋から中身をしごき出して（B）を混ぜ合わせ、消毒した瓶に入れる。
③冷蔵庫に入れて、朝1回、夕方1回を目安に上下を丁寧に混ぜる。早くて5日後ぐらいから食べられるが、味が熟成するのは、1週間後から。

という感じです。まぁ僕もスーパーにあったイカの塩辛の作り方をまんま見て作ったんです。
あと2、3日で食べ頃かな。

是非やってみてくださいー。
お酒といえば、最近は、ずっとジン（ボンベイサファイア）ですね。CCレモンで割ってます（笑）。
ビールは、お腹が一杯になるので～・・・

Posted by: つよし at 2004年11月08日 00:02