黄金の丘、コートドールは世界中でいちばん高価なワインの生産地かもしれません。ロマネ・コンティ、モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュ、シャンベルタン。9月11日快晴。マルヌ県を出てオーブ県、そしてコートドール県。ブルゴーニュの真ん中、ボーヌを目指します。 DIJONを越えてブルゴーニュの村々が現れるとわくわくします。

ぶどうとはテロワールの忠実な翻訳者である。なんつって。マット・クレイマーのぱくりです。収穫直前のぶどうを試食する、これは究極の楽しみで、ワインの出来を予想する一大イベントです。で、行きましたーー！グランクリュのたくさんの畑。弾力性のあるつややかなピノ・ノワール。ここはひとつ、ヴォーヌロマネ村へ。ロマネ・コンティの畑です。たくさんの房がおしげもなく適房され落とされています。収穫量を落として凝縮した実をとるためです。では、ひと粒。ううう、甘い！おいしーー！と一同感激。ワインにするぶどうはおいしくない、と言う人もいますが、とんでもありません。なんと濃く甘くおいしいこと。それはロマネコンティだからだ、と言われるかもしれませんが・・・あたりのぶどうはみな、おいしかったですよ。まあ、グランクリュばかりで贅沢でしたが。

　ワインばかりでなく観光もしたいという方、ボーヌの名所、オテル・デユー、オスピス・ド・ボーヌへご案内します。中世から20世紀まで一貫して「貧しい者のための病院」を目指したという歴史的な建物。七宝の瓦屋根と塔が真っ青な空に映えてとてもきれいです。

ジュブレ・シャンペルタン村に素敵な一つ星レストラン「レ・ミレジム」があります。アルゼンチンからこの地に来たサンゴワ家が家族でやっている畑の中のレストラン。長男のディディエがソムリエ、次男と三男が厨房、長女がメートル・ド・テールを務めます。お迎えはやさしいマダムと犬のエデン。ここのワインリストはワインスペクター誌で93/94/95年と連続３年最優秀セラー賞をとったというすばらしいもの。おめかしして出かけます。ワインもちょっとゴージャスに。ヴィンテージシャンパンのあとはムルソー・ペリエール、コントラフォン1988年。これはこれは・・・うーん、三重丸。
雄鴨と雌鴨によっても料理法が違います。アニョーのパイ包み焼きはsurprizing な量。そしてブルゴーニュといえばエスカルゴ。こちらもなかなか。デザートまで食べるともう気絶しそうです。食後にディディエの案内でセラーを見せていただきました。圧倒されるストック。お見事！ワインリストを買って帰りました。なんと350FF。これはちょっとお高いです・・・。

ミュジニー村に、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギエを訪ねます。今回は収穫直前でドメーヌが多忙なため、ご挨拶のみ。憧れのエノロジスト、フランソワさんにお会いして次回の訪問を約束しました。天候をじっと睨みつつの収穫日決定の緊迫した時期。 Musignyは今週金曜日にはharvest。Les Amoursは別。ボーヌとニュイでは違うからね、とのこと。考えただけでも胸が高鳴ります。晴れならギリギリまで糖度をあげて水分を飛ばして・・・今年のワインが楽しみです。
ドデ・ノーダンのセラーを見学。150年続くボーヌのネゴシアンです。 Rully、Saviny-Les Beaune、Pommard、Aloxs-Corton、Puligny-Montrachetなど7種をテイスティング。フィリップ・ルクレールはワインアドヴォケイトで5つ星獲得、実力派の作り手。ここも訪問してGevrey Chambertain Les Castier1991を購入。ブルゴーニュは連日快晴でぶどうの糖度はグングン上がっているようです。

ボーヌの街でランチに入るなら、ここ。 Ma Cuisine。広場を囲む石畳の一角、とある家のトンネルをくぐって隠れ家のようなパティオに面した小さなレストランですが・・・センスがいい、味がいい、感じがいい！こういうレストランが数限りなくある、というのがフランスの素敵なところ。
ワインも充実していて、Menuと書かれた本日の定食が安くておいしい。前菜を選んで、メインを選んで、デザートを選ぶ。フロマージュとパンとコーヒーがついて150FF前後。ゆっくりと２時間かけて、食事を楽しみます。ボーヌでランチをする時はぜひお薦めです。

9月12日。南へ向けて走ります。コートドニュイを越えて、マコンへ、ボジョレーへ。ジュリエナ、シエナ、モルゴン、サンタムール・・・ぶどう畑の列と列の間にところどころに、人が見え、かごを背負った人がぶどうを集めています。収穫、やっています！
近づくと畑から手招きしてくれて、摘み取ったぶどうを手渡してくれます。
中腰のままの長時間労働できつい仕事です。容赦なく照りつける太陽の下で手伝いを雇い、一家総出で作業します。ガメイも甘くておいしいぶどうです。このガメイはプリムール（ボジョレー・ヌーボー）となって、2000年のうちに飲めることになりますね。高級なコートドールのワインとちがって、毎日飲める肩の凝らないワイン。村はずれのビストロに寄ってパンとチーズとガメイで乾杯です。　

南へ行くほど太陽が強くなり、人っ子ひとりいない静まりかえった広場にポツンとあった店。ビストロで男たちがあおっているお酒は、Pastis。南仏が近いです。