#0116＠1999/03
クッキング１
ペペロンチーニ
＜材料＞
パスタ・にんにく・鷹の爪・オリーブオイル・イタリアンパセリ
＜作り方＞
①・・・パスタは塩たっぷりのお湯で茹でて下さいね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
②・・・にんにくはみじん切りで、鷹の爪は種をとって・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
③・・・②をオリーブオイルたっぷりのフライパンで焦さないように・・・・・・・・・・・
④・・・茹で上がったパスタを③にからめてパスタの茹で汁を少々加える。・・・・
＜ポイント＞
・・・・・・・・・・・・・・・・パスタの茹で汁はえっ！って言うくらいたっぷりのお塩を
にんにくはゼッタイ焦さないで・・弱火、弱火、時にはコンロから放す・・・・・・・・・
･･････・・・・・・・・・・・・・・・・パスタとオイルをからめる時に茹で汁を加えることで
仕上げ調味料は一切なし･･････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・