jayer

「ひみつの白」が入っているところが主催者らしいです（笑）
泣く子も黙るジャイエ神様のクロパラントー、もちろん私は初めて口にします。
ドメーヌ・ルロアのシャンベルタン92というのも恐るべしの一言。さらにＤＲＣという赤3本。
こういう日もたまにはあっていいですよね。
メンバーはブルゴーニュ大好きの6人。みんな一週間前から体調を整えて臨みました。
ではでは、いただきます。

●Bollinger R.D 1990
これが大好きというＬさん、思わずにっこり。もちろん全員が幸せモードです。注ぎ始めると同時に華やかに広がる強い香り、りんご、あんず、蜜、梅、チャツネ！酸味と厚みの両方をイメージさせる複雑で味わい深い香り。はつらつとした熟成の香り（というのはほんとはないのでしょうが、熟成しているのに溢れるような「ハリ」のある香り、というイメージです）。ワインアドヴォケイト最新号でパーカーポイント９８点！というリリースされたばかりの「最高のシャンパン」です。うん、お誕生日が近いわたくし、自分で自分にカンパーーイ。しかし、この泡の繊細さと強さ。口の中でシュワシュワと広がり、作り手の自信と誇りを感じる迷いのない逸品です。1月に飲んだサロンよりインパクトあるかなあ。。。

お料理はアミューズで穴子のエスカベッシュ、前菜はフォアグラのムース、マンゴーソースサラダ仕立て。ホワイトアスパラのプレートや、珍しいうちわ海老を添えた春の山菜のベニエ（ふんわり軽いフリット）添え、これもトリュフがふんだんに。温製のフォアグラにはトリュフリゾットがどっさり。とにかくボリューム満点のお店です。

●ひみつのブル白の登場です。
ふくよか、まろやか、ミネラリー。そして、濃い、厚い、さりげない、けどどっしりしてる。そして何より香りです。うーん、これはこれは。たまりませんね、と白ワイン好き。銘柄を当てましょうということになり、出題者以外しばし黙考。スーパーブルゴーニュ、入手はそう超困難でもないけどレア、グランクリュではない、というヒント。ムルソーでしょう！いやシャサーニュ？コシュデュリ、ドーブネ？うーん、ラフォンのペリエールにしようか。期待を込めて、楽しむクイズです！そういいながらもクイクイ飲む飲む。おいひーーーーー。 Tくんが「ニーロン！」。 Eさんが「シャサーニュ・モンラッシェ！」。
出題者よりヒント「ヴィンテージは95です」。うーん、ヒントにならない。

正解「Chassagne-Montrachet 1er Cru Verges Niellon 1995」

そうか！そうだったのか！
グラスが空になっても、ますます香りが立ち上る。栗、栗、栗、栗、モンブラン。いいなあ。これ、好きです。

さてこれ以降は本日のメインの赤3本。とんでもないワインばかりのオンパレードです。

●ワクワクのドメーヌ・ルロア、シャンベルタン1992
いやあー、みなさま。すみません。すばらしいです、の一言。香りの花束。この優雅な華やかさといったらさすがです。香水のような、人工的とはちがうけど、つまり、香りのエッセンスが明確にカタチになっているとでもいうのか。香りフェチの私としては、うっとりです。味わいも香りそのまま。花束を飲み干すかのよう。

●ドメーヌ・ドゥ・ラ・ロマネコンティ、ロマネ・サンヴィヴァン1985
どーんと色が変わります。どっしりと深く濃いルビー色。重みを感じます。香りにはアニマル系が感じられ、主催者による DRC4 ブランドの説明にうなづきつつ・・・各自じっくりと幸せをかみしめます。ロマネ・コンティの末の弟、といった感じのロマネ・サンヴィヴァン。飲み頃ではあるけれど、まだまだ若く、この先の熟成も楽しみです。

●いいんですか？飲んでも…アンリ・ジャイエ、ヴォーヌ・ロマネ、クロパラントウ1987
主催者に感謝。伝説の夢ワインです。ヴォーヌ・ロマネ村の一級畑は、レ・シュショ、マルコンソール、クロ・デレア。きらびやかではないけれど、重みがあって男性的。
まず注がれたテイスター、「はい、お願いします」といったものの、首をひねる。香り・・あまり・・・出てない！？しかし、ひとり、ふたりと注ぐうちに香りが立ち上ります。色もボトルの上、中、下と少しづつ違いがあります。もう少し前に抜栓して置いた方がいいのか、デカンタージュした方がいいのか。。。でも、どんな味わいも、どんなコンディションもチャレンジするというメンバーなので、上澄み○、中段○、中の下○、ボトル底○、オリ○とグラス毎に違うテイストを楽しんだのでした。