とんかつ塩田

とんかつ塩田。川崎市の宮前平にあるとんかつの名店です。
2代目の店主、塩田さんは若いのですが、それまで都内の某有名イタリアンレストランのシェフをしていてワインにも造詣が深い。父上のお店を継ぐために、「イタリアン」から「とんかつ」に転向したのです。だからとんかつ屋さんだけど、つまみにタコのマリネとかカルパッチョとかが食べられたり、店主が選んだ、隠れた名品のイタリアワインも飲めちゃったりする、ステキなお店なんです。

サクッとした衣に包まれたジューシーで味わいの濃いお肉。
ボリュームがあります。
まずはビールのおつまみに「とろとろかつ」。その名の通りマグロのトロかと思うようなトロトロのとんかつ。「明太子ぎっしりのとんかつ」。明太子を肉で巻いて揚げたものですしの太巻きのイメージ。
明太子と豚肉のマリアージュは見事でした（とは、ご一緒した友人のお言葉）。
御飯は定食で、おすすめはロースかつ御膳、ヒレかつ御膳、カツカレーも捨てがたい。塩で食べてみて、と薦められるカツには、うすいピンクのアンデスの岩塩。塩田さんというお名前はやはり、味を追求する仕事につく運命にあるのでしょうか。

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